מסעדת קמפניה בראשון לציון
שומרי הכשרות המתגוררים בראשון לציון והסביבה , ובייחוד שומרי הכשרות למהדרין, מתקשים למצוא באזור מסעדות בשריות עם כשרות מהודרת, ודאי כאלו שהן גם איכותיות. כל שף מתחיל יספר לכם כמה מאתגר לשמור על כשרות מהודרת מצד אחד, ללא פשרה על רמת התפריט, מצד שני.
אז הנה בשורה משמחת לשומרי הכשרות המהודרת: מסעדת קמפניה מציגה תפריט סופר איכותי, כולו כשר למהדרין, בהשגחת הרב מחפוד.
איציק קדוש, בעלי המסעדה, מגיע מבית מסורתי ורבים מחבריו ומכריו שומרי כשרות. במשך זמן רב הוא שבר את הראש כיצד לשדרג את התפריט הבשרי בקמפניה, מבלי להתפשר על הכשרות.
השינוי הגדול התרחש בתחילת 2019, אז התחבר איציק אל השף המוכשר אריק ווקלי ויחד העמידו בקמפניה תפריט משובח, כולו כשר למהדרין. לאחרונה חל עוד טוויסט בעלילה, כשאיציק והשף אריק, החליטו להתמקד במטבח הטורקי האותנטי והצבעוני, והפכו את קמפניה למסעדת שף טורקית, תהליך טבעי לשף אריק, בעל השורשים הטורקיים.
הגעתי במצב רוח קרניבורי במיוחד, כדי להתרשם מתפריט החורף החדש.
ריזוטו היער השחור עם מחית פטריות יער ונתח השף
אסאדו בשר אסאדו שעובר בישול ארוך של 12 שעות בתוך ציר בקר ברביקיו וירקות שורש
פידה דונר אסלי בהשראת רחובות איסטנבול- מאפה משגע במילוי נתחי בשר טלה, חציל אפוי, פטרוזיליה ואיולי שיפקה- השילוב בין המאפה הפריך והחם לבשר ולירקות הופך אותה מנה קטלנית ומומלצת במיוחד
המבורגר רטוב שעבר "טבילה" בשומן רב
הדובדבן שבקצפת היה המופע של השף אריק, שתיבל מולנו באלגנטיות את הבשרים: אנטריקוט 300/400/500 גר' מיושן במקום, צרוב על הגריל, מוגש עם תפו"א קראנץ' ורוטב יין בצד . 50 ₪ ל100 גר' פרים ריב על העצם 50 ₪ ל100 גר (מינימום הזמנה 500 גר) טומאוק – אנטריקוט טיל 50 ₪ ל100 גר (מינימום הזמנה 800 גר)
תגובות
הוסף רשומת תגובה